Artigos: A opinião de forma clara e transparente

Não é incomum eu me deparar com empresários que ao verem que a empresa está indo bem, com negócio estável, vendas crescentes, geração de lucro, começarem a pensar em como podem crescer ainda mais os negócios. Eles buscam nosso apoio para definir os melhores caminhos. As dúvidas passam por: Como fazer? Crescer com qual estratégia? Abrir novas lojas? Criar novas marcas?

Isso só corrobora para algo que observo já há alguns anos. Muitas vezes a dor do crescimento passa por pensar em como escalar os negócios para atender uma demanda crescente pelos produtos ou serviços da empresa.

E isso tem acontecido com muitas marcas do varejo alimentar conhecidas pelas grandes operações, com grandes lojas e que geralmente estão em pontos estratégicos das cidades com o objetivo de atender o maior número de pessoas possível. São operações consideradas destinos em que o consumidor geralmente tem um deslocamento grande para acessá-las.

Essas marcas se atentaram para o fato de que cada vez mais as pessoas buscam produtos e serviços perto de casa, com deslocamento mínimo, pouco esforço e o máximo de conveniência, e isso era o oposto do que estavam oferecendo.

Estar perto hoje, faz toda a diferença! A busca por comércios próximos aumentou consideravelmente desde o período pandêmico, fazendo deste conceito de varejo um dos mais importantes para atrair e manter clientes no mundo físico. Vimos então uma crescente valorização dos mercados de proximidade e isso não cessou mesmo no pós pandemia.

O fato de termos cada vez menos tempo, o trânsito e as longas distâncias a serem percorridas, somadas a cada vez mais coisas a se fazer, contribuem para que os consumidores queiram que o varejo chegue até eles, o “come to me retail”. É a necessidade de maior comodidade aliada à necessidade de que as coisas precisam acontecer mais rápido.

Nós queremos controlar tudo porque o nosso tempo é precioso. E essa ansiedade gera uma exigência de prontidão das marcas. E quem entrega proximidade está entregando solução, conveniência e praticidade. Isso gera fidelidade e recorrência.

O segredo do varejo de proximidade como modelo de negócio rentável e, consequentemente, de sucesso, está no fato de que este modelo oferece um mix de produtos com curadoria alinhado com as necessidades locais, um menor custo operacional e, com isso, uma oportunidade de maior rentabilidade. Eles atendem às necessidades dos consumidores de compras rápidas e de reposição com modelos enxutos, foco na praticidade e o mindset de, ao invés de vender para mais clientes, vender mais para os mesmos clientes – uma equação simples de recorrência.

E como os clientes não querem perder tempo, o layout, o mix de produtos, os sistemas de pagamento e toda a tecnologia do PDV fazem parte desse modelo de negócio. Por causa da tecnologia empregada no ponto de venda, fica mais fácil coletar e analisar dados. Dados esses que geram insights sobre o comportamento de compra.

E os modelos de negócios que têm surgido em torno desse conceito são diversos e interessantes, desde as lojas de condomínio, lojas containers, lojas de bairro e outros.

E foi justamente com esses novos modelos de negócios que na ABF Franchising Expo lançamos em parceria com o Grupo Carrefour a entrada da bandeira Carrefour Express – modelo de proximidade do grupo – no universo do franchising. Estivemos juntos nos últimos dois anos estruturando essa nova estratégia da marca no Brasil, o franchising foi a resposta clara para uma necessidade de expansão rápida, escalável e para chegar em locais onde a marca ainda não tinha conseguido chegar.

A nossa jornada juntos começou quando o Carrefour entendeu que para atender às exigências de um consumidor que cada vez mais busca conveniência, precisava revisitar o modelo de negócio. Era preciso ganhar ainda mais modernidade. Ao mesmo tempo, não bastaria um conceito incrível aos olhos do cliente, mas que não permitisse a escalabilidade. Fizemos a estruturação das operações para que fossem ainda mais inteligentes e com maior eficiência e, claro, garantindo uma experiência superior para quem visita as lojas. Foi um verdadeiro casamento de colaboração estratégica com pensamento inovador para uma marca tão consolidada no mercado brasileiro.

E não à toa o lançamento na feira foi um sucesso! Mais do que nunca, estar próximo é fundamental.

Lyana Bittencourt, CEO do Grupo BITTENCOURT, consultoria especializada no desenvolvimento, expansão e gestão de redes de negócios e franquias.

www.grupobittencourt.com

Se você deseja expandir seu negócios com modelos inovadores e formatos que geram resultado, conte com o Grupo BITTENCOURT nessa jornada.

Em meus anos de consultoria, não é incomum encontrar empresários que desejam escalar o negócio e expandir para novos mercados, mas que não se preocupam com um fator básico e que muitas vezes pode comprometer o sucesso da estratégia. A adequação do modelo de negócio, dos produtos ou serviços que serão ofertados nos diferentes mercados.

Quando um modelo de negócio, produto ou serviço estão devidamente adequados ao mercado de atuação, a mágica acontece. Os consumidores desejam interagir com sua marca e, tendo uma experiência satisfatória, passam a trazer mais consumidores de forma orgânica. E isso no final do dia significa que seu produto está atendendo às necessidades do mercado e está com consumidores satisfeitos e engajados.

Esse entendimento para o mercado de franquias é crucial, afinal: “One size doesn’t fit all” – a adaptação de conceitos e formatos, produtos e serviços para cada mercado é fundamental. Isso fica muito claro quando marcas internacionais de alimentação chegam no país. Sem uma pesquisa aprofundada sobre as preferências dos brasileiros a chance de oferecerem um produto sem aderência ao consumidor local é grande e, portanto, também uma porta aberta para o fracasso. E a adaptação tem que ser rápida! Lembro sempre de um case de uma marca de donuts que veio para o Brasil com os mesmos produtos que ofereciam no mercado americano e logo entenderam que precisariam incluir o nosso querido pão de queijo no menu e isso ajudou bastante na aproximação com o consumidor. E é importante dizer que isso acontece não apenas na expansão internacional. Em um mercado como o Brasil que tem dimensões continentais e possui diferentes culturas e costumes repensar a adequação de modelos, produtos e serviços para expansão é primordial.

Medir o ajuste ao mercado é um desafio, mas é possível. Uma boa forma de fazer isso acontecer, é entender seus “clientes de altas expectativas”, ou seja, aquele consumidor que já é engajado, que sempre deseja mais e principalmente deseja ser surpreendido a cada interação. Como consumidores engajados eles vão dar feedbacks importantes e vão te dar a direção para aprimorar a experiência para a próxima empreitada. Analisar seus comentários e preferências e o que os impede de consumir mais, associando com o que foi identificado em pesquisas de campo no mercado local, a chance de adaptar o produto às necessidades (e de surpreender) os consumidores no destino é fundamental.

E fazer o casamento da adaptação com o atendimento das expectativas, é uma fase crítica da construção do modelo de negócio, produto ou serviço que será levado ao novo mercado. Mas uma coisa é certa, equilibrar esses dois aspectos garante que o negócio continue evoluindo com base no feedback do consumidor e nas expectativas do mercado, e isso pode significar uma vantagem competitiva significativa.

Um ponto importante é que a análise não deve se limitar ao movimento de entrada no mercado. Esses aspectos devem ser monitorados regularmente para identificar tendências, tomar decisões baseadas em dados e garantir que o negócio tenha uma cultura de melhoria contínua. Essa abordagem iterativa permite um ciclo de feedback que impulsiona o crescimento e a satisfação do consumidor.

Compreender quem são seus clientes de alta expectativa, suas necessidades e desejos e, em seguida, desenvolver produtos, serviços e experiências que os encantem é uma estratégia vencedora. Isso vai otimizar o ajuste do negócio para a atuação em novos mercados, cultivar uma base de consumidores leais e se preparar para o crescimento sustentável!

Lyana Bittencourt, CEO do Grupo BITTENCOURT, Consultoria especializada no desenvolvimento, expansão e gestão de redes de negócios e franquias. www.grupobittencourt.com

Se você deseja expandir seu negócios com modelos inovadores e formatos que geram resultado, conte com o Grupo BITTENCOURT nessa jornada.

Essa evolução vertiginosa das tecnologias, que constantemente buscam aprimorar a matéria e o que físico, bem como gerar riquezas, é algo que tem guiado a estratégia das empresas. Muitas vezes, essa busca ocorre a qualquer custo, em uma intensa competição entre os diversos atores em todos os setores. As redes sociais se apresentam como um exemplo notável desse contexto, em que as empresas que dominam essa forma de comunicação e demonstram suas competências em produtos e serviços saem na frente. Surgem verdadeiros fenômenos impulsionados pela habilidade de envolver e cativar o público-alvo. No entanto, tudo isso é permeado pela incerteza, uma vez que a aparência do belo nas redes sociais nem sempre corresponde à realidade, e distinguir entre essas estratégias de envolvimento e encantamento não é uma tarefa fácil.

Ainda na mesma linha, o “ter” continua em evidência e em primeiro plano na vida de muitos, a corrida para o desenvolvimento profissional e para o empreendedorismo nunca foi tão priorizada e o tempo em que as pessoas querem realizar e conquistar seus sonhos está cada vez mais curto nos últimos tempos. Os jovens querem crescer rápido profissionalmente, querem feedback sobre seu trabalho o tempo todo porque precisam suprir gaps que, porventura, tenham no seu aprendizado e na sua carreira. Já o empreendedor, esse quer que o seu negócio atinja o sucesso em pouco tempo, muitas vezes a curva de aprendizado não lhe permite tal proeza e pode ficar no meio do caminho, conforme mostram as estatísticas de mortalidade de negócios conduzidos por empreendedores iniciantes no Brasil.

Tal fenômeno tem uma participação grande das redes sociais. O sucesso de muitas empresas e a chegada no topo cada vez mais rápida dos executivos, muitas vezes muito jovens, são ultra valorizados e divulgados em todos os canais de comunicação, criando verdadeiros estereótipos de poder e de alta performance. Não ser igual está gerando mais e mais pessoas ansiosas o que acaba evoluindo para a infelicidade.

Temos ouvido que só o “ter” já não basta para o ser humano, principalmente para a sua felicidade. E estamos vendo no mundo uma busca grande pelo autoconhecimento e pelo “ser”. Ser uma pessoa mais espiritualizada, ser mais consciente em relação as desigualdades do mundo, ser mais envolvido com as causas ambientais, sociais e humanitárias. Ser alguém com valores e princípios e com propósito real, com capacidade para realizar transformações no seu meio, em sua cidade, no seu Estado e porque não no mundo. Só ter já não satisfaz o ser humano frente a tantas desigualdades e sofrimentos.

Fui motivada a escrever esse texto quando li uma matéria de Jon Clifton, CEO do Gallup, sobre o índice de infelicidade no mundo que, segundo os estudos e pesquisas realizadas, está batendo recordes. De acordo com o Gallup, as pessoas sentem mais raiva, tristeza, dor, preocupação e estresse do que nunca. E o mais preocupante, as grandes corporações, as lideranças governamentais pouco fazem sobre isso. E é nesse terreno onde estão as oportunidades mais significativas de melhorar o bem-estar das pessoas, diz Jon.

A grande esperança para envolver mais o mundo corporativo na melhoria do índice de felicidade no mundo, está no movimento do Capitalismo Consciente que vem ganhando força no Mundo com um trabalho brilhante de elevar o nível de consciência dos empresários para gerar um ambiente onde a empresa ganha, mas é geradora de felicidade e bem-estar para todos envolvidos na cadeia de valor das corporações.

Segundo os estudos realizados por Gallup “não é a desigualdade de renda que explica a desigualdade do bem-estar embora certamente tem influência em parte dela. Mas, uma vida boa é mais do que dinheiro.” Nesses estudos, foi descoberto que 20% das pessoas que relataram uma vida ótima tinham cinco coisas em comum:

Sentiam-se realizadas no trabalho;
Tinham pouco estresse financeiro;
Viviam em ótimas comunidades;
Tinham boa saúde física e;
Tinham pessoas queridas que as apoiavam em casos de necessidade.”

Voltando à reflexão inicial sobre a evolução do nível dos seres humanos na terra, se de fato estamos entrando no nível psíquico, onde mente e espírito ditam nosso comportamento e nossas atitudes frente as desigualdades e sofrimentos do mundo e nos cobram atitudes, isso pode justificar para o crescente número de escolas filosóficas, comunidades filosóficas e espirituais, programas voltados para o autoconhecimento, meditação e um universo de tudo que se possa imaginar, com o mesmo objetivo, ajudar evoluir melhorar o homem, e se o homem melhora, ele melhora o mundo.

E nesse contexto vale ressaltar a máxima utilizada muito em nosso meio, quando as atitudes são do bem, éticas, humanas e não prejudicam ninguém e nem o meio – “o universo conspira a favor”.

Claudia Bittencourt, Sócia fundadora e presidente do Conselho Consultivo do
Grupo BITTENCOURT. (http://www.grupobittencourt.com)

Desde 2019, quando cofundamos o movimento Franchising Consciente em parceria com o Instituto Capitalismo Consciente Brasil, temos tido um olhar mais aprofundado para as questões que envolvem os temas de ESG no Brasil e no mundo. E cada vez mais um olhar para as questões que envolvem o tratamento com nossos stakeholders.

Quando falamos sobre nosso propósito de “Desenvolver empresas, multiplicar sucesso e realizar sonhos”, estamos de forma clara, considerando o nosso impacto não apenas em nossos clientes, mas também na sociedade e nas comunidades que irão se desenvolver a partir da escalabilidade dos negócios que apoiamos ao longo dos anos. Então, de forma clara, fazem parte do grupo que nos afetam ou que podem ser afetados por nossa empresa, e, portanto, importantes para o nosso negócio.

Recentemente ouvi sobre o termo “jogo de soma zero” e isso me deixou com alguns ecos. Em nossa sociedade sempre tivemos o conceito de que para que alguém ganhar, o outro necessariamente vai perder. E isso gera um tremendo senso de individualismo e competição na sociedade, e as desigualdades acabam sendo ferramentas para dividir as pessoas. E esse comportamento/mentalidade reverbera nas empresas que também tiveram (e ainda tem) que passar pela transição da mentalidade de geração de valor para os acionistas para o mindset de geração de valor para os stakeholders.

Sempre somos encorajados a ir atrás de nossos interesses individuais, mas a mágica acontece quando a soma das duas partes se torna positiva. A geração de valor entre os elos da cadeia passa a ser mútuo e a superação de barreiras acontece quando um sobe e puxa o outro, gerando o que já chamaram de um “dividendo de solidariedade”. E isso destrava uma imensidão de novas possibilidades.

Um bom exemplo são as empresas que investem de forma intencional em ter a diversidade representada em seus times. As diferentes origens e repertórios trabalhando juntos com um objetivo comum, e com a consciência de que as questões que impactam um grupo podem impactar os demais traz mudanças significativas para a cultura da empresa e para como são construídos os resultados. Disposição para ouvir e aprender, reconhecimento de que cada um tem um papel importante para o todo, cria um ambiente mais colaborativo e engajado.

Outro exemplo que fala com nosso core business é sobre a relação de interdependência entre franqueados e franqueadores. Onde ambos têm alto poder de influência no negócio do outro e são parceiros de alto valor. Um franqueador não vende apenas uma franquia, ele estabelece um novo relacionamento de longo prazo em que a moeda vai muito além de um contrato e de taxas do sistema. O franqueado não investe apenas em um negócio, ele acredita no conhecimento e na reputação da marca, ele conta com o franqueador para que ele tenha sucesso e faz acontecer na prática a estratégia de expansão da marca. A relação se estabelece com altas doses de transparência, empatia, cuidado e acolhimento. E é com esse direcionador que estamos cada vez mais empenhados em desenvolver um franchising mais consciente e colaborativo.

Com a adoção dessa mentalidade de colaboração, abrimos as possibilidades para que as empresas tenham mais resultado e de forma sustentável. Engajamento e respeito pelos seus stakeholders geram não apenas lealdade dos consumidores, mas também fortalecem a reputação e o valor da marca. Ao final, todos saem ganhando em um jogo de soma positiva.

Caroline Bittencourt, Diretora de Relacionamento e Experiência do Grupo BITTENCOURT, consultoria especializada em Desenvolvimento, Gestão e Expansão de redes de negócios e franquias.

O varejo está sempre em busca de formas para melhorar suas operações e aumentar as vendas. Um aspecto muito importante nessa busca, é a experimentação de novos formatos para as operações. E isso pode incluir tanto a redução quanto a ampliação do espaço e claro, agregar funções para a loja.

Nesse estudo constante da eficiência aliado à experiência nos espaços físicos, a estratégia tem que contar com um olhar claro sobre como o espaço afeta a jornada do consumidor, uma vez que hoje os pontos de contato são os mais diversos possíveis e adicionar “funções” à loja pode efetivamente melhorar a experiência do consumidor.

Algumas das perguntas que sempre ouvimos quando estamos discutindo estratégias de expansão e desenvolvimento de novos conceitos, passa por questões como: como aproveitar melhor os espaços, como melhorar a experiência e incrementar a lucratividade, qual formato melhor responde à estratégia de expansão e qual impacto pode ter no desenvolvimento do negócio no longo prazo etc.

Na prática, a flexibilidade de formatos é um componente chave para maximizar o sucesso e a expansão de uma empresa independentemente do segmento e a da estratégia de atuação nos diferentes mercados e para diferentes públicos

Se pensarmos apenas em formatos, de forma resumida, essa flexibilização permite:

– Para lojas menores: minimiza o impacto em determinado mercado, identificando os locais ideais para atingir o consumidor e melhorar o posicionamento de uma marca – tudo com custos reduzidos. Além disso, a redução dos espaços não pode significar redução também na oferta de produtos ou experiência de compra prejudicada. Na prática, abre-se a possibilidade de integrar canais, trazer novas abordagens para apresentação do portfólio completo da marca, e um repensar sobre equipes e funções no ponto de venda, para dizer apenas alguns.

– Para lojas maiores: há mais espaço para desenvolver conceitos experimentais e até criar recursos avançados de distribuição. Além disso, há maior possibilidade de explorar experiências, seja com o produto ou com o conceito do negócio, agregando serviços, tecnologia e maior possibilidade de explorar “o conceito” da marca e a conexão emocional com o consumidor.

Sempre digo que os varejistas têm várias formas de otimizar sua presença física, e engana-se quem pensa que trata-se apenas de escolher um ponto para o seu negócio – isso parece conversa de outro tempo da história do varejo. A variação de formatos e tamanhos de lojas é um grande trunfo para que as marcas se concentrem em trazer os produtos certos para seu público-alvo e aumentar o impacto de cada local.

Atualmente, há diversos caminhos que o consumidor pode seguir para adquirir um produto ou serviço:

Pesquisar na internet e comprar na loja física (ou o contrário);
Comprar na internet e retirar na loja física;
Comprar por celular, computador, aplicativos e até por voz.
Comprar pelas redes sociais ou plataformas de live commerce
Imergir no metaverso e viver experiências sensoriais diversificadas
Comprar produtos de segunda-mão na própria loja e muitos outros.

Isso tudo é viabilizado pela tecnologia, que oferece todo o suporte à interação de clientes com as marcas, em diferentes plataformas. Há quem diga que o universo digital vai ser uma ferramenta para lidar com o mundo físico, e isso não pode ser mais verdade. Cada vez mais a tecnologia se insere nas nossas vidas criando conveniência e nos ajuda a economizar tempo para as mais diversas atividades reais e cotidianas. Físico e digital se unem e acabam gerando um looping infinito.

E por conta disso, não dá para dizer que a loja é apenas um canal de vendas. Ela hoje tem amplas funções e por conta disso, ganha ainda mais relevância na estratégia das marcas. Ela se tornou uma plataforma para engajamento e aquisição de clientes por meio de programas de relacionamento, atração de comunidades, prestação de serviços, passou a ser local para educação do consumidor, e até mesmo se tornou uma grande plataforma de mídia.

Esse repensar dos papéis, formatos e conceitos das lojas e outros pontos de vendas é pauta das empresas que desejam se manter relevantes e perenes no mercado com uma boa gestão. As possibilidades de como explorar esses diferentes cenários e extrair o melhor de cada um são muitas e podemos estar juntos nessa jornada.

Você também pode se interessar: como a influência se tornou um direcionador de venda para as marcas.

Lyana Bittencourt, CEO do Grupo BITTENCOURT, consultoria especializada no desenvolvimento, gestão e expansão de redes de negócios e franquias.

Como muitos de vocês devem estar acompanhando, as mentes do varejo estiveram reunidas nessa semana em Nova Iorque para mais uma NRF Big Show.

Os temas como tecnologias emergentes, crescimento da população, mudanças de comportamento do consumidor, demanda por serviços e experiências tem direcionado as marcas para um processo de repensar a forma com que conduzem seus negócios para se manterem competitivas. Nessa nova era do varejo, as marcas mais inteligentes estão evoluindo de apenas vender produtos para criar valor e gerar experiências personalizadas e realmente significativas.

Eu acabo indo para o evento com um viés de desenvolvimento de negócios e expansão, e ouvi atenta à palestra do CEO da Whole Foods, Jason Buechel. Entre outros temas, ele falou sobre o quanto estão confiantes na estratégia de expandir os negócios por meio da abertura de novas lojas, diversificação de formatos e repensar de conceitos. E acredito muito nessa tríade para a evolução e crescimento das empresas, uma vez que abre novos mercados, alcança-se uma nova camada de consumidores e oferece a possibilidade de explorar novas fontes de receita.

Com uma marca tão significativa apostando suas fichas na abertura de novas lojas físicas (enquanto outras estão fechando) é um bom sinal. Além dos benefícios “tradicionais” da expansão, como falei acima, o repensar dos formatos também tem sido importante para o varejo.

Algumas marcas já tem seu mercado saturado quando considera modelos tradicionais de lojas, e formatos já consolidados. Ao repensar uma estratégia de expansão com base no desenvolvimento de novos formatos de lojas abre-se a oportunidade de ingressar em mercados antes considerados de baixo potencial que antes não comportavam uma estrutura tradicional do negócio. Novos formatos compactos, eficientes e rentáveis que entreguem uma jornada de consumo fluida e interessante par ao consumidor podem ser o ponto de virada para acelerar a expansão, além de representarem otimização de recursos e modernização dos processos operacionais.

Esses pequenos formatos de lojas têm sido também importantes para garantir a eficiência logística das marcas que operam no modelo omni, servindo como pontos de retirada e de entrega facilitada para os consumidores do digital.

Do ponto de vista da revisão dos conceitos, os benefícios vão além. Lojas inovadoras, focadas em entrega de experiência, serviços, curadoria de produtos, um bom storytelling, experiência de compra superior que entrega solução e não apenas uma transação, estão mais propensas a atrair a atenção dos consumidores por entenderem melhor suas necessidades e preferenciais pessoais.

Conceitos pensados para oferecer esse pacote de benefícios geralmente tem a tecnologia como aliada para oferecer informações relevantes para o consumidor tomar sua decisão de compra e para o varejista para conhecer melhor quem está comprando. Conceitos que são compostos entre outras coisas por um mix equilibrado entre design, inteligência de operação e tecnologia.

Então como falei, fiquei bem animada ao ver que o direcionamento estratégico para a expansão da Whole Foods está em linha com o que temos conversado há alguns anos com nossos clientes. A expansão não pode ficar limitada aos mercados tradicionais, nem aos modelos consolidados do negócio. Novos mercados podem ser identificados, novas camadas de consumidores, uma nova proposta de valor pode ser criada a partir de um redesenho do conceito do negócio. E como resultado, colhemos lealdade e conexão com os consumidores e melhores resultados. 2023 está apenas começando, quero saber quem vem comigo para essa jornada!

O e-commerce já era realidade antes da pandemia e no decorrer dela, as experiências com o live commerce ficaram mais acessíveis e porque não, necessárias. Com sua aceleração diante da facilidade para comprar os mais diferentes produtos e serviços, demandou como nunca o uso da tecnologia e inovação para atrair e fidelizar consumidores. Os 3, aliás, estão super conectados e os consumidores querem que isso se traduza em atendimento ultra personalizado, mas como fazer isso?

Em 2022, o Brasil registrou o maior crescimento no ano em e-commerce dentre toda a América Latina, segundo dados da empresa Retail X, no levantamento Latin America 2022. Por aqui, a receita das vendas cresceu US$ 8,1 bilhões em 2022 em relação ao ano anterior.

Os resultados são ótimos, mas sabemos que o consumidor tem altas expectativas e, para fidelizá-lo, é preciso oferecer uma experiência fantástica, tanto no ambiente físico quanto digital, além de oferecer flexibilidade e simplicidade. As melhores tecnologias, aliadas a estratégias certeiras podem levar ao cliente certo e à conversão.

Para falarmos apenas de alguns requisitos básicos para se chegar a esse consumidor no digital, consigo listar: site impecável e responsivo, plataformas inteligentes, gerenciamento e curadoria de conteúdo, de catálogo, análise de dados, gestão de pedidos, logística, entre mais uma série de coisas.

A boa notícia é que é possível entregar experiências personalizadas e com alta taxa de conversão aos clientes se associarmos métodos ágeis e tecnologia de forma integrada. Desta forma, é possível criar vínculos com a marca, confiança do consumidor e retenção por um longo período.

A seguir, destaco algumas dicas com base no que tenho visto no ambiente digital e estratégias para vender mais. Vale a pena se inspirar!

1. Invista em uma solução fácil de escalar e flexível

É importante apostar numa solução que consiga escalar, dependendo da demanda. O que significa, uma inteligência que possa ampliar ou reduzir a oferta, de acordo com o aumento ou baixa na demanda. A flutuação da demanda é incrivelmente volátil atualmente, e a inteligência por trás dessa característica de consumo pode significar a otimização de recursos.

2. Use a IA a seu favor para converter

Você precisa dar uma mãozinha ao consumidor para descobrir aqueles produtos que atendem melhor ao que desejam – aliar o que chamamos de discovery commerce com eficiência de curadoria. Para isso, recomendações personalizadas são o caminho!Para operações mais complexas, o uso de recursos avançados de Inteligência Artificial e Machine Learning podem ajudar e muito..

3. Crie experiências únicas para o cliente

Já faz tempo que os consumidores não buscam apenas a transação comercial, eles querem viver experiências. Por isso mesmo, considero a importância de experiências personalizadas de compra, que considerem preferências, interesses e histórico de compras. Boa parte dos clientes tende a comprar mais quando recebe uma recomendação de uma empresa que conhece seu histórico de pedidos e envia sugestões com base nisso.

4. Conveniência e acesso fazem toda a diferença

Hoje em dia, os consumidores buscam a possibilidade de fazerem compras rápidas de qualquer lugar ou dispositivo, especialmente celulares.

Sendo assim, uma plataforma de vendas digitais precisa ser bem estruturada, oferecendo fácil navegação em dispositivos móveis e uma boa experiência de compra. Estar atento aos dispositivos de voz, também é importante, já que as novas gerações já estão habituadas a conversar com os mais diversos dispositivos, inclusive para fazer compras!

5. A operação precisa ser otimizada com tecnologia unificada

Uma das maiores dificuldades da operação, seja do varejo ou do ecommerce, é lidar com sistemas legados – ou seja, sistemas que já existiam na companhia e que oferecem barreiras para a integração com outras plataformas mais modernas. Então, sempre que possível, utilizar uma tecnologia que oferece diversas soluções em uma única plataforma passa a ser mandatário (e também um desafio).

6. Consistência: Uma jornada integrada faz toda a diferença

A boa experiência da compra online é resultado também de canais integrados – isso ajuda a gerar experiências memoráveis e que engajam. Um bom trabalho em mídias sociais pode ser eficiente para gerar interações (incluindo entre clientes e que é chamado de “advogados” da marca – aqueles consumidores que acabam sendo os defensores da marca e influenciando outras pessoas) ou entre a própria empresa e consumidores.

Outra necessidade básica é investir na integração total dos canais de venda, permitindo que a compra seja feita online e retirada na loja física, por exemplo. Para que dê bons resultados, essa experiência deve ser fluida.

7. Dados coletados, devem ser usados

Dados são muito valiosos, se bem usados. Ter acesso aos dados do cliente é a parte simples do processo, usá-los de forma a beneficiar o negócio é onde mora a complexidade. Eles representam uma oportunidade de cativar o cliente, identificar oportunidades de venda, explorar inovações de produtos e identificar oportunidades ainda não percebidas.

Uma boa análise de dados, que consiga separar o que é valioso do que pode ser descartado, é mandatória.

8. Live commerce a próxima fronteira

E não dá para falar de e-commerce sem citar o live commerce. A tecnologia que alia a experiência do mundo físico com o ambiente digital, oferecendo personalização da oferta, proximidade e conexão em tempo real, tem sido considerada a maior evolução do modelo de negócio em e-commerce.

Trazer inovação para o modelo não é tarefa fácil, porém possível. Os desafios são grandes, mas as oportunidades compensam pelos resultados. O futuro do e-commerce (e do live commerce) é altamente promissor. Diante de toda a tecnologia disponível, as possibilidades de se destacar nessa área são muitas. Que tal em 2023 apostar nisso?

Você já ouviu falar em Inovabilidade? Este termo, que é relativamente novo, vem do inglês Innovability. O conceito associa inovação e sustentabilidade na geração de produtos e serviços de uma empresa, promovendo estratégias de desenvolvimento competitivo, rentável e com responsabilidade socioambiental.

Com a crescente busca de empresas por ações ESG – além da cobrança de investidores e do mercado como um todo – a inovabilidade se torna um dos pilares para os negócios, independentemente de seu porte.
Isso porque trata-se de um valor que pode ser aplicado a qualquer negócio, porém faz parte dos princípios das empresas de grande e pequeno porte por necessidades diferentes, que são:

Nas grandes empresas: chega para aperfeiçoar processos, mitigar impactos ou melhorar fluxos de operação

Nos micro ou pequenos negócios, a inovabilidade costuma ser um valor que já nasce com a empresa, trazendo impacto social e resolvendo dores que já foram do próprio dono.

Sabemos que o Brasil é, atualmente, um celeiro de inovações, mas ainda estamos muito distantes dos países mais inovadores do mundo, sabia? Neste quesito, a Suíça lidera, seguida por Suécia, Estados Unidos, Reino Unido e Coreia do Sul.

O Brasil ocupa apenas a 57ª posição, segundo a World Intellectual Property Organization (WIPO). Nossos pontos de melhoria estão em instituições, infraestrutura e ambiente de investimento – o que representa um potencial imenso para crescermos economicamente de forma sustentável e nos tornarmos uma das maiores economias centradas em impacto social do mundo.

A inovabilidade só traz vantagens às empresas, começando pela inovação, perenização e possibilidade de crescimento. É boa também para o planeta, pois regenera, fortifica e pereniza.

Quer entender como algumas empresas colocaram em prática os conceitos de inovabilidade? Podemos citar organizações como Suzano, Enel e O Boticário, pra começar.

Na Suzano, a inovabilidade está diretamente ligada à ambição da companhia de ser uma empresa regenerativa, que quer trazer produtividade na sua cadeia, de ponta a ponta. Seu objetivo é gerar diferencial competitivo a partir das necessidades dos clientes e de novas formas de uso e aplicação de seus insumos.

Para fazer isso, a Suzano tem um planejamento estratégico composto por três níveis, contemplando Visão de Longo Prazo, Ambições e Batalhas de Médio Prazo. No primeiro nível, a visão considera um período de 10 a 15 anos.

Parte da iniciativa já foi conquistada, pois a empresa antecipou o compromisso de remover 40 milhões de toneladas de carbono da atmosfera de 2030 para 2025. Além disso, avaliou quase mil startups, nove projetos-prova de conceito, elegeu mais de 50 embaixadores de inovação aberta e criou mais de 40 iniciativas de inovação aberta em toda a sua cadeia produtiva.

Já na Enel, o grupo se conectou aos melhores ecossistemas de inovação do mundo, explorando continuamente novas oportunidades para inovar nos negócios tradicionais e criar novos negócios valiosos que sejam sustentáveis a longo prazo para a Enel e para todos ao redor.
Em 2017, a empresa implementou o Open Innovability, uma plataforma de crowdsourcing na qual necessidades tecnológicas e desafios da empresa são publicados com regras, deadlines e recompensas definidas.

São mais de 600 colaborações, 250 ideias transformadas em scale up e 9 hubs de inovação!

No caso do O Boticário, as iniciativas na direção de Inovabilidade incluem Boti Recicla, Produtos Veganos, Cruelty Free, Loja Sustentável e Fundação GB. Há, ainda, o Espaço Recriar, presente em escolas públicas para conscientizar sobre a importância das ações sustentáveis para o bem de todos.

Os aspectos ESG são monitorados pelo Comitê Executivo de Sustentabilidade e Diversidade, que define a estratégia de integração dos aspectos ESG no modelo de negócios do grupo.

Para garantir o cumprimento de sua matriz de materialidade, o O Boticário engloba pontos como Embalagens e Resíduos, Consumo e Descarte de Água, Desenvolvimento dos Colaboradores, diversidade na cadeia de Valor, entre outros pontos, sempre focados na responsabilidade como líderes e seres humanos.

E aí? Como você avalia o nível de Inovabilidade do seu negócio? Se você já se adequou às práticas ESG, é hora de investir nesse ponto para deixar a sua empresa alinhada às tendências mais recentes de mercado!

Desde a Revolução Industrial, o homem tem sido ao longo do tempo o principal responsável pela degradação ambiental no mundo. Com isso, as formas de se mensurar o sucesso da atividade de uma empresa têm mudado constantemente. Nas companhias mais modernas não há mais dúvidas, a geração de lucro com foco exclusivo nos acionistas deu lugar à geração de valor com um olhar amplo para todas as partes interessadas – os stakeholders – tais como funcionários, clientes, fornecedores, parceiros, sociedade e de forma importante, o meio ambiente.

Isso fez com que algumas vertentes da economia começassem a entender que a avaliação da qualidade de vida e da prosperidade das nações também precisava ser ajustada de uma análise simples de PIB per capita para algo mais amplo que abordasse também aspectos de desenvolvimento social como saúde, educação e equidade. E isso muda tudo. Saímos de uma avaliação da economia de forma linear para uma avaliação circular, ou em forma de ‘Donut’ (rosquinha).

Mas, afinal de contas, o que é a economia Donut e por que ela é fundamental nas empresas?

O conceito de economia Donut surgiu há algum tempo e foi criado pela economista Kate Rawort. Trata-se de um modelo de desenvolvimento, que foge das barreiras tradicionais e se apresenta como rosquinha, sendo que o centro representa aspectos sociais e a borda contempla os limites do planeta como mudanças climáticas, poluição, escassez de água e outros. E, nesse conceito, a medida de sucesso passa a ser mais ampla pois inclui satisfazer as questões sociais sem degradar recursos do planeta e ainda, trazer resultado.

E por que estou trazendo esse tema? Porque se essa é a real medida de sucesso, precisamos saber como alcançá-la enquanto empresa e enquanto nação! E a resposta tem sido a implantação da governança social, ambiental e corporativa nas empresas, o famoso ESG.

Não existem modelos específicos relacionados a mercados ou comportamentos humanos para seguir o modelo Donut. Cada empresa deve trabalhar em ações específicas, de acordo com o segmento em que está inserida, para cumprir essas metas e estar alinhada ao que prega esse conceito.

Pensa comigo: até hoje, os principais modelos econômicos do século XX são neoclássicos. Seu foco principal é o fluxo de dinheiro apenas. Outros aspectos, como pessoas, sociedade, cultura e meio ambiente são deixados de lado.

Diante da sobrecarga de todos os sistemas da Terra, não é mais viável pensar assim. As companhias precisam investir, mais do que nunca, em práticas ESG para se tornarem sustentáveis e ganharem valor de mercado.

Agora, a sustentabilidade está no centro das decisões de investimento.

“ESG não se trata de política. E nem de justiça social. É capitalismo”, como já disse Larry Fink, CEO da BlackRock. Segundo ele, ESG nada mais é do que relacionamentos mutuamente benéficos entre você e os funcionários, clientes, fornecedores e comunidades das quais sua empresa depende para prosperar.

Quer a prova de que essa abordagem funciona e traz o tão buscado retorno para os acionistas? Em estudos conduzidos pela Universidade de Oxford com mais de 200 empresas, elas relataram que tiveram redução do custo de capital, melhoraram o desempenho operacional e tiveram valorização das ações por praticarem a sustentabilidade. A relação entre investimentos em sustentabilidade e inovação e performance financeira é direta e real.

E, para inserir isso no contexto das empresas é importante sair do discurso, trazendo o ESG para ser conduzido de perto pela diretoria executiva da empresa, com métricas claras e por que não, também relacionando as ações à remuneração desses executivos. Isso tudo alinhado ao engajando dos stakeholders nesse processo, sempre com visão de longo prazo.

Parece difícil. Te digo que sim, é. Mas como dizia Michael Porter: “Onde estão os maiores problemas do mundo, estão também as maiores oportunidades do mundo”. Está pronto para descobrir onde elas estão?

Lyana Bittencourt, CEO do Grupo BITTENCOURT, consultoria especializada no desenvolvimento, gestão e expansão de redes de negócios e franquias.

Diante do crescimento do mercado de franchising, muitas organizações hoje já se perguntam: quando uma empresa deve se tornar uma franquia?

Esse é um questionamento importante, uma vez que levanta diversas análises e discussões sobre como saber se a organização está pronta para esse passo.

Antes de tudo: é preciso entender melhor o que é franquia e como uma rede de franquias é estruturada para seguir nesse assunto.

Neste conteúdo, vamos discutir essa questão e tentar entender como iniciar um processo de expansão via franchising e quando isso começa a se tornar uma alternativa para a empresa. Também veremos os primeiros passos para iniciar nesse universo. Acompanhe.

Quando uma empresa deve se tornar uma franquia?

Essa é a pergunta mais importante deste artigo. É preciso de muitas informações para entender bem quando é a hora de se tornar uma franquia.

Primeiramente, para saber quando uma empresa deve se tornar uma franquia, ela precisa saber em que momento do desenvolvimento do negócio e em que estágio de maturidade ela está.

É preciso estudar as alternativas disponíveis para expansão e buscar entender qual é a que mais se adequa à estratégia e visão de longo prazo da companhia.

É necessário também entender as condições atuais da empresa. Ou seja, realizar um diagnostico completo da situação atual da empresa nos mais diversos aspectos como:

produtividade;
desenho dos processos;
infraestrutura;
reconhecimento de marca;
a aceitação dos produtos e serviços;
a satisfação dos consumidores e muito mais.

Definido o caminho, se a escolha for o franchising, é importante contar com processos muito bem organizados e desenhados, prontos para replicação. Afinal, esse modelo de expansão consiste justamente na criação de um modelo replicável de negócio.

Outro ponto a se verificar é se a potencial franqueadora tem condições de prestar assistência necessária para os futuros franqueados. Até porque isso é uma das principais características desse tipo de estratégia.

Capacidade de investimento na estruturação da franqueadora e na contratação de serviços profissionais para a avaliação da viabilidade de franquear o negócio também constituem um importante elemento a avaliar.

O que uma empresa precisa para se tornar franquia?

Nesta seção, vamos analisar, entre outras coisas, qual o primeiro passo para desenvolver uma franquia.

Um dos instrumentos interessantes na formatação de franquias é o estudo de viabilidade. Trata-se de uma análise profunda da marca e das condições para verificar se será possível a expansão via franchising.

Esse estudo também busca entender a aceitação do produto no mercado, o posicionamento e o potencial dos mercados para receberem o negócio.

Outros pontos avaliados: tempo de retorno do investimento, viabilidade financeira tanto para o franqueado quanto para a franqueadora, concorrência, etc.

Com esse estudo aprofundado, a empresa pode verificar se essa decisão é a melhor. O ideal é sempre fazer isso como uma forma de descobrir o que precisa para iniciar um processo saudável e seguro de franqueabilidade.

Também é importante mapear os processos e criar processos os manuais da gestão da franquia para documentar e estruturar a forma de operar cada unidade franqueada.

Alguns desses manuais são: manual de operação, manual de marketing, manual de atendimento e vendas, manual de implantação, etc.

Muitas vezes, é necessário também desenhar no manual da franquia os processos da franqueadora para que ela tenha também definido os processos de condução e suporte à rede de franquias.

Além disso, é necessário pensar na definição do perfil do franqueado ideal e em instrumentos jurídicos para formalizar o processo e proteger a marca da franqueadora.

Uma etapa importante é a definição de canais de atendimento aos franqueados, estabelecendo como se dará a relação com a rede e como o suporte será oferecido, seja por uma rede de consultores de negócios ou outro formato a ser definido pela franqueadora.

Passo a passo: como estruturar o seu negócio para ingressar no franchising.

Agora, em formato de passo a passo, falaremos sobre como sua empresa pode operar no sistema de franquias.

Avalie o cenário e faça um estudo de viabilidade e um mapa de expansão

Primeiro, estude bem o cenário da sua empresa, como já falamos. Entenda bem como a empresa tem se posicionado, como tem conquistado o mercado e quais são os mercados potenciais.

Esse estudo culmina em um plano de expansão, considerando a visibilidade e os benefícios de expandir a marca para mercados específicos, além do potencial de consumo de cada novo mercado.

O estudo de expansão deve ser estruturado, considerando o uso de dados mercadológicos com embasamento técnico para identificar regiões mais lucrativas e oportunidades de ingresso em mercados ainda não explorados.

Faça um bom planejamento

É importante também fazer um bom planejamento, com toda a documentação necessária. A partir disso, a empresa consegue se preparar para tomar a decisão certa, no momento certo.

Avalie o modelo de negócio da franquia

Uma rede de franquias é como outro negócio, então requer uma análise profunda do modelo de negócio e de sua estrutura para operar em novos mercados.

Muitas vezes, é necessária uma adaptação do modelo para comportar melhor a possibilidade de replicação do negócio e equalizar o investimento necessário com a possibilidade de retorno desse investimento

Isso pode acontecer por meio de uma revisão de projeto arquitetônico, otimização de funções e a inserção de tecnologia para ganho de eficiência.

Revise os instrumentos jurídicos

Como falamos, ao iniciar uma rede de franquias, a franqueadora precisa oferecer uma estrutura para seus franqueados.

E essa relação começa a ser estabelecida ainda no processo de seleção dos candidatos com a formalização dos primeiros documentos jurídicos como a COF – circular de oferta de franquias.

Além disso, o contrato de franquias deve ser pensado como um instrumento estratégico que preserva e delimita a relação entre as partes.

Por isso, o desenvolvimento dos instrumentos jurídicos do negócio – e específico para cada negócio – é um passo fundamental para evitar problemas futuros.

É preciso conhecer muito bem a legislação do franchising — temos uma específica para o setor —, preparar os documentos jurídicos e manuais, preparar a circular de oferta de franquias, estruturar bem os direitos e deveres das partes, estabelecer os direitos de uso da marca, etc.

Faça um plano de marketing

A comunicação não deixa de ser um aspecto fundamental no momento de avaliar quando uma empresa deve se tornar uma franquia. A marca preferencialmente já deve ter boa reputação no mercado e ser reconhecida pelos consumidores.

Além disso, o próximo passo é estruturar o marketing da franqueadora para oferecer suporte às franquias no que tange ao marketing local e principalmente fortalecer o marketing institucional para fortalecer o reconhecimento da marca em diversos mercados. Inclusive, a influência tem se destacado como estratégia nesse sentido.

E, no momento da expansão, o marketing para a captação de investidores deve ser cuidadosamente pensado para mostrar os benefícios, o retorno do investimento e a atração do investidor com melhor adequação ao negócio.

Conclusão

Quando uma empresa deve se tornar uma franquia? A resposta para essa pergunta requer uma análise profunda de uma série de fatores.

É preciso ter em mente o momento da empresa, sua expectativa e forma de crescimento, também avaliar de forma precisa a viabilidade de um projeto de franchising, para evitar o comprometimento da imagem da marca no mercado

Nesse sentido, o ideal é contar com uma consultoria especializada, pois é o caminho mais seguro para começar o projeto da forma mais segura e com maior potencial de sucesso

Segundo uma pesquisa da CNI, 80% das indústrias inovaram na pandemia e tiveram aumento de lucro e produtividade, ao passo que metade delas ainda não possui um setor específico de inovação e apenas 37% têm orçamento para este fim.

Você já parou pra pensar no enorme potencial que essas indústrias possuem para impactar de forma mais assertiva os consumidores e ganharem mercado? Embora grande parte já tenha se movimentado na direção da mudança, ainda observamos alguns comportamentos típicos da indústria tradicional como:

· Baixa flexibilidade;

· Dependência de um canal;

· São voltadas para dentro;

· Foco apenas no produto;

· Foco único na produtividade.

O poder do canal direto sem intermediários por muito tempo intimidou a indústria – e ainda intimida. Por sorte, a internet e os canais digitais, aliados a um novo comportamento do consumidor, derrubaram esse paradigma e hoje, as empresas sabem que precisam ir na direção de atender e entender cada vez mais o consumidor e suas necessidades.

Vale a pena saber o que é direct-to-consumer para aprofundar seus conhecimentos sobre esse tipo de conceito!

No aspecto Inovação, o primeiro movimento tem sido o de buscar conhecer de forma profunda o perfil e comportamento dos consumidores. Então, algumas se movimentaram no sentido de criar seus próprios canais digitais – e passaram a incorporar tecnologia como parte de seu core business. Começaram a captar informações ricas sobre comportamento do consumidor, jornada de compras e além. Essa empreitada, permitiu por exemplo, a criação de programas de relacionamento e fidelidade bastante personalizados (e por vezes ultrapersonalizados) para um relacionamento próximo, direto e íntimo com sua base de clientes.

O atual consumidor é desafiador e, para conquistá-lo, é preciso entender o que ele gosta e o que deseja. A indústria lida com um público que sabe cada vez mais o que quer, composto muitas vezes por ativistas de causas, consumidores sedentos por novidades, ou ainda de forma antagônica (e por questões que vão além do desejo como economia e questões sociais) com medo de consumir buscando mais valor pelo menor preço, entre outras tantas características.

Sempre digo que o melhor caminho para quebrar o ciclo vicioso do pensamento da indústria tradicional é aliar os canais de vendas indiretos como multimarcas e revendedores, para investir em novos canais, diretos, e que permitem a oferta completa do portfólio de produtos, aumento das margens e geração de experiência e conexão com o consumidor – já que proporciona a possibilidade de mostrar de forma clara seu posicionamento e valores. Quem fez isso bem feito já enxerga um crescimento exponencial.

Isso faz parte de um ciclo de Renovação, uma vez que traz um novo mindset, de que as indústrias podem atuar no modelo omni, sem deixar para trás suas raízes.

E isso tem provocado uma verdadeira Transformação no setor, e muitas têm achado no varejo novas formas de interação se valendo dos mais diversos modelos e conceitos de negócios. Temos projetado para nossos clientes modelos de lojas escaláveis especialmente utilizando o modelo de franquias, e os resultados são incríveis pois proporcionam alinhamento, resultados e excelência.

Já podemos dizer que a mentalidade da indústria está em processo de transformação de “nossa vocação é produzir” para “queremos também atender o cliente como ele merece” – uma verdadeira atuação ambidestra já que exige ao mesmo tempo a atuação na produção e, em paralelo, na inovação muitas vezes criando startups apartadas de sua estrutura principal para trazer o novo para dentro da companhia.

Essas estruturas com mindset de startup tem buscado trazer para o negócio:

Novos produtos ou inovação nos existentes;
Expansão para novos mercados, formatos e canais;
Parcerias estratégicas.

E esse processo de trilhar esse caminho de renovação em canais e repensar do negócio passa pelos mais diversos setores. Apenas em projetos aqui da Bittencourt, apoiamos empresas como RAR (indústria de laticínios), Heliar (baterias), Dexco (soluções para ambientes), McCain (batatas), Coca Cola e Ambev (bebidas), Grendene (calçados), Dengo Chocolates, Levi’s (vestuário) e muitas outras. Essas empresas buscaram além de oferecer produtos, criar experiências para o consumidor colocando ele no centro de todas as decisões.

E você, o que acha de entender melhor esse movimento da indústria rumo ao varejo e começar uma jornada de Inovação, renovação e transformação no seu negócio?

Lyana Bittencourt, CEO do Grupo BITTENCOURT, consultoria especializada no desenvolvimento, gestão e expansão de redes de negócios e franquias.

O foodservice é uma vertical do segmento de alimentação que engloba toda a cadeia de negócios de alimentação fora do lar. Assim como acontece com a chegada da Indústria 4.0, o setor de food service também foi impactado por inovações e tecnologias, tais como automação, Internet das Coisas (IoT), inteligência artificial, computação em nuvem, produção sob demanda, proximidade com clientes, nanotecnologia, robótica, big data e analytics apenas para citar alguns.

A tecnologia aplicada ao food service é uma grande aliada, porém, para garantir que ela seja bem empregada, é importante entender bem como funciona o processo de disrupção no segmento.

Estamos falando de um mercado que cresce 14% ao ano e que representa 2,4% do PIB. No total, são 1 milhão de estabelecimentos de food service no Brasil – algo que com certeza merece atenção.

O cenário do foodservice no Brasil é extremamente promissor. A previsão de faturamento em 2025 é de R$199 bilhões. Em 2011, o setor faturou R$ 121 bi. Parte desse crescimento se deveu às inovações implementadas e foco total no consumidor. Cada vez mais, as marcas vão além.

Sempre digo que é preciso pensar lá na frente, avaliando diversos aspectos quando se tem um negócio.

No cenário de foodservice a disrupção do setor tem vindo primordialmente de cinco pontos, que são:

Produtos;
Sustentabilidade;
Experiência;
Eficiência das operações e da cadeia;
Interação com consumidor.

A seguir, explico melhor cada um e exemplos práticos de empresas que estão se destacando em cada um desses temas.

Quando se fala em Produtos, podemos destacar a tendência de culinária Plant Based e carne artificial. Esses mercados estão em crescimento constante e merecem atenção máxima, com o surgimento de novas tecnologias.

Em Sustentabilidade, trago como exemplo a Farm on Ogden. A empresa, localizada em Chicago, nos Estados Unidos, tem uma parceria com o Chicago Botanic Garden e o Lawndale Christian Health Center. Seu objetivo é criar espaço para marketing indoor, salas de aula, cozinhas comerciais e de ensino, além de espaços para escritórios. Tudo com comida fresca e estímulo ao desenvolvimento de profissionais dos segmentos de agricultura e indústria de alimentação.

No quesito Experiência do consumidor, o exemplo é a Dom’s Kitchen & Market, um espaço de experimentação e com foco na percepção do cliente, mesclando varejo e foodservice. Gastronomia de diversos lugares do mundo, cursos, testes e matérias-primas de produtores locais são o foco aqui.

Em termos de Eficiência, recursos como Inteligência Artificial e Automação se destacam, com análise de dados, preferências e buscas. A partir disso, são criadas estratégias de marketing, produzir sob demanda e ter operações mais inteligentes.

Em Interação com Consumidor, gostaria de destacar o Restaurante do Futuro, apresentado no Latam Retail Show 2022, maior evento B2B de varejo e consumo da América Latina, criado pelos nossos parceiros da Gouvêa FoodService.

O espaço constrói uma jornada que integra a tecnologia de uma maneira sutil e quase que invisível, com monitoramento com câmeras e dispositivos inteligentes que vão dizer as preferências do cliente. A comida também mostra o que é prioridade para o cliente, trazendo a possibilidade de personalização, inclusive.

Agora que você já conhece melhor as etapas de disrupção do foodservice, um dos mais eficientes fios condutores de integração entre marca e cliente, é preciso saber que uma execução perfeita garante escalabilidade – e este é o desafio das marcas.

É preciso integrar Tecnologia, Sustentabilidade, Produto, Serviço e Eficiência para ter resultados exponenciais.

E por aí? Seu negócio está preparado para o futuro do foodservice?

Vá além do básico! converse com a gente e descubra novas estratégias para seu negócio:

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5. A operação precisa ser otimizada com tecnologia unificada

6. Consistência: Uma jornada integrada faz toda a diferença

7. Dados coletados, devem ser usados

8. Live commerce a próxima fronteira

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